{"id":17737,"date":"2025-10-30T13:38:24","date_gmt":"2025-10-30T12:38:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesignspeaking.com\/?p=17737"},"modified":"2025-10-30T13:51:51","modified_gmt":"2025-10-30T12:51:51","slug":"endesign-for-food-to-rethink-the-food-system","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesignspeaking.com\/it\/endesign-for-food-to-rethink-the-food-system\/","title":{"rendered":"‘DESIGN FOR FOOD’ PER RIPENSARE IL SISTEMA ALIMENTARE"},"content":{"rendered":"\n

Il design applicato al cibo apre nuove prospettive professionali: figure ibride, capaci di innovare prodotti, servizi e sistemi lungo l\u2019intera filiera alimentare, con un approccio trasversale, sostenibile e orientato all\u2019impatto. Un dialogo che ha trovato spazio anche a Cibus Tec Forum, che ha scelto POLI.design come content partner dell\u2019edizione 2025, tenutasi il 28 e 29 ottobre scorso alle Fiere di Parma<\/h2>\n\n\n\n

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In un contesto globale in cui le crisi alimentari, ambientali e sociali si intrecciano in maniera sempre pi\u00f9 stretta, il design emerge come uno strumento chiave per affrontare le sfide del food system contemporaneo. Sicurezza alimentare, sostenibilit\u00e0 delle filiere, equit\u00e0 nell\u2019accesso al cibo e lotta allo spreco sono solo alcuni dei temi urgenti che richiedono visione, competenze e soluzioni innovative. <\/p>\n\n\n\n

Da queste premesse \u00e8 nato il Master in Design for Food di POLI.design<\/a>, uno dei percorsi formativi pi\u00f9 avanzati in Europa nell\u2019ambito del design applicato all\u2019alimentazione. Pensato per formare professionisti capaci di progettare prodotti, servizi e strategie legati al cibo, il master si distingue per un approccio multidisciplinare.<\/p>\n\n\n

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Il programma della durata di 15 mesi (dal 27 ottobre 2025 al 31 gennaio 2027) si rivolge a designer, ingegneri, architetti, economisti e operatori del settore alimentare, con l\u2019obiettivo di fornire una visione sistemica della filiera del cibo. Il percorso alterna lezioni teoriche e laboratori pratici, study trip in territori simbolo dell\u2019eccellenza agroalimentare italiana e workshop con aziende partner, con l\u2019obiettivo di connettere la dimensione progettuale con l\u2019impatto reale nel mondo produttivo e sociale.<\/p>\n\n\n

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Design for Food, POLI.design, Milano<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u00abLa filiera del cibo \u00e8 un sistema complesso, che richiede una nuova generazione<\/em> di progettisti capaci di lavorare tra discipline, con strumenti critici e visione<\/em> sistemica<\/em>\u00bb sottolinea Stefano Maffei, direttore scientifico del master. \u00abIl<\/em> nostro obiettivo \u00e8 formare figure ibride, in grado di affrontare i problemi reali del<\/em> settore agroalimentare con creativit\u00e0, metodo e responsabilit\u00e0<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n

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POLI.design\u2019s Master in Design for Food<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il design, in questo contesto, rappresenta una leva strategica per innovare processi, modelli e linguaggi. Gli studenti imparano a progettare esperienze alimentari sostenibili, sistemi di distribuzione pi\u00f9 equi, soluzioni di packaging responsabile, format di ristorazione che valorizzano il territorio, piattaforme digitali contro lo spreco. L\u2019intero percorso \u00e8 orientato a generare impatto: sociale,ambientale, culturale.<\/p>\n\n\n

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POLI.design\u2019s Master in Design for Food<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Il contesto italiano e internazionale<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A conferma della rilevanza del progetto, il master si inserisce in un ecosistema dinamico fatto di aziende, start-up, istituzioni pubbliche e organizzazioni internazionali che gi\u00e0 sperimentano il design come risposta concreta alle sfide alimentari. Ne sono esempi la Food Policy del Comune di Milano, che ha ridisegnato la gestione urbana del cibo in chiave sostenibile; il Barilla Center for Food & Nutrition, che ha sviluppato strumenti di visualizzazione dei dati per promuovere diete sane e a basso impatto ambientale; o il movimento Slow Food, che integra progettazione, comunicazione e cultura gastronomica per difendere biodiversit\u00e0 e saperi locali.<\/p>\n\n\n

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POLI.design\u2019s Master in Design for Food<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

A livello internazionale, anche esperienze come Too Good To Go, Infarm, ReGrained o Impossible Foods mostrano come il design possa guidare nuove forme di produzione, distribuzione e consumo. Il Master in Design for Food si collega idealmente a queste esperienze, offrendo una formazione capace di coniugare conoscenza, creativit\u00e0 e responsabilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Il futuro professionale dei food designer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Con la sua proposta formativa, POLI.design contribuisce a definire un nuovo profilo professionale, quello del designer del sistema alimentare. Una figura capace di leggere le complessit\u00e0 del presente e trasformarle in opportunit\u00e0 di progetto, costruendo ponti tra discipline, attori e territori, e lavorando con strumenti concreti ma con uno sguardo ampio e visionario.<\/p>\n\n\n

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POLI.design\u2019s Master in Design for Food<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Le opportunit\u00e0 di lavoro per i laureati del Master in Design for Food sono molteplici. Si tratta di professionisti i cui profili uniscono l\u2019approccio progettuale e sperimentale del design a una conoscenza specifica delle logiche che governano il settore alimentare, nella sua estensione \u201cdal campo alla tavola\u201d, includendo sistemi produttivi tradizionali e innovativi, con particolare attenzione alla sostenibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Tra i possibili sbocchi professionali:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Project Manager R&D Food: responsabili della ricerca e sviluppo per il miglioramento e l\u2019implementazione di processi di trasformazione e produzione alimentare;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Service & Product Designer Food: progettisti specializzati nell\u2019ideazione e sviluppo di prodotti e servizi alimentari sostenibili;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Brand Manager Food: professionisti del marketing dedicati alla costruzione e al lancio di nuove linee di prodotto-servizio nel food & beverage;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Startupper e imprenditori del food: innovatori capaci di trasformare idee in modelli di business sostenibili nel settore agroalimentare;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Specialisti in innovazione alimentare: consulenti e policy designer in ambito food, attivi presso aziende, enti pubblici, centri di ricerca e organizzazioni del terzo settore.<\/p>\n\n\n\n

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Attraverso una formazione che integra teoria, pratica e collaborazione con imprese reali, il master in Design for Food offre gli strumenti per interpretare le trasformazioni in corso e guidare l\u2019innovazione in un settore cruciale per il futuro del pianeta. \u00abIl design per il cibo non \u00e8 solo questione di estetica o funzionalit\u00e0, ma di impatto sociale e ambientale. Con questo master formiamo progettisti capaci di immaginare e realizzare sistemi alimentari pi\u00f9 sostenibili, equi e inclusivi<\/em>\u00bb conclude Stefano Maffei.<\/p>\n\n\n\n

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POLI.design Content Partner of Cibus Tec Forum 2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cibus Tec Forum<\/a>, l’innovativa mostra-convegno dedicata alle tecnologie alimentari e delle bevande, ha scelto POLI.design come content partner dell\u2019edizione 2025. Il contributo della Faculty del Master in Design for Food ha portato nuove visioni innovative sui temi della sostenibilit\u00e0 alimentare e della circolarit\u00e0, con un panel dedicato alla progettazione di sistemi capaci di coniugare innovazione e tradizione, anticipando le abitudini alimentari del futuro.<\/p>\n\n\n\n

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Il panel ha visto la partecipazione di Stefano Maffei, Professore Ordinario presso il Dipartimento di Design del Politecnico di Milano e Direttore del Master in Design for Food di POLI.design, Francesco Bombardi, Designer e Co-direttore del Master in Design for Food di POLI.design, Andrea Bezzecchi, Founder di Acetaia San Giacomo, e Sal Dr. Costa Pasqualino, General Manager di SCP Consultant.<\/p>\n\n\n\n

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Con questa partnership, POLI.design rafforza il proprio ruolo di hub progettuale e culturale, portando al Cibus Tec Forum un contributo di ricerca e formazione fondamentale per immaginare e progettare un food system pi\u00f9 sostenibile, equo e competitivo.<\/p>\n\n\n

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POLI.design spaces, Politecnico di Milano<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

POLI.design<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

POLI.design \u00e8 il centro per la formazione post-laurea a livello nazionale e internazionale parte integrante del Sistema Design del Politecnico di Milano (1\u00b0 in Italia, 3\u00b0 in Europa e 6\u00b0 nel mondo nella classifica QS World University Rankings 2024 per l\u2019ambito Art & Design). Dal 1999, ha costruito e consolidato la propria offerta didattica sull\u2019approccio project-based learning, sulla ricerca e sul sapere politecnico. Dai Master fino ai Corsi Executive e alle esperienze tailor-made rivolte alle organizzazioni, POLI.design offre percorsi cross-industry che trasferiscono il mindset progettuale necessario a guidare la trasformazione in settori differenti. Protagonista di un network italiano e globale per la formazione in ambito design, favorisce il dialogo tra mondi dell\u2019accademia, delle istituzioni e dell\u2019industria.<\/p>\n<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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